Maioneza de post: o alternativă delicioasă
Maioneza de post este o opțiune ușoară și gustoasă, perfectă pentru perioadele de post, pentru vegani sau pentru cei care caută sosuri mai puțin calorice. Prepararea sa este rapidă și se bazează pe ingrediente simple, frecvent întâlnite în bucătărie. Consistența sa este fină și cremoasă, similară cu maioneza clasică, iar gustul poate fi ajustat după preferințe.
Ingrediente necesare
- 150 ml lapte de soia sau alt lapte vegetal neîndulcit
- 250–300 ml ulei (floarea-soarelui, rapiță sau alt ulei cu gust neutru)
- 1 linguriță muștar (clasic sau Dijon)
- 1–2 lingurițe zeamă de lămâie sau oțet alb
- ½ linguriță sare
- opțional: un praf de turmeric pentru culoare
- piper alb
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
- o linguriță de zahăr (opțional)
Mod de preparare
Utilizează un recipient înalt și îngust pentru blenderul vertical. Aceasta ajută la emulsificarea ingredientelor și la obținerea unei texturi ferme. În vas, adaugă laptele de soia, muștarul, sarea și zeama de lămâie, care contribuie la îngroșarea compoziției.
Toarnă uleiul în fir subțire, în timp ce blenderul este pornit la viteză medie spre mare, mixând continuu. În câteva secunde, amestecul va începe să se îngroașe. Dacă maioneza este prea groasă, poți adăuga 1–2 linguri de lapte vegetal; dacă este prea subțire, mai încorporează puțin ulei. Gustă și ajustează cantitatea de sare, lămâie sau muștar după preferințe. Lasă maioneza la temperatura camerei timp de 5–10 minute pentru a se lega mai bine.
Sfaturi utile
- Folosește lapte la temperatura camerei pentru a preveni “tăierea” compoziției.
- Evită uleiul de măsline extravirgin, care are un gust prea intens.
- Pentru o maioneză ultra fină, strecoară laptele vegetal înainte de utilizare.
- Adaugă condimente precum pătrunjel tocat, curry sau boia afumată pentru o aromă mai intensă.
Utilizări pentru maioneza de post
Maioneza de post este versatilă și poate fi utilizată în diverse preparate, cum ar fi:
- salată de vinete
- salată de cartofi
- salată orientală
- salată boeuf de post
- sosuri pentru burgeri și sandvișuri
- dressing-uri pentru salate
- garnituri pentru legume coapte sau prăjite
Concluzie
Maioneza de post oferă o alternativă sănătoasă și gustoasă la maioneza tradițională, fiind potrivită pentru diverse diete și preferințe alimentare.
