Rețetă de Papricaș de Pui cu Smântână
Papricașul de pui cu smântână este un preparat ardeleneasc clasic, ideal pentru mesele în familie. Acest fel principal combină carnea fragedă de pui cu un sos bogat și cremos, aromatizat cu boia dulce, oferind un gust simplu, dar memorabil.
Ingrediente Principale
- 750 g pulpe de pui dezosate
- 400 g ceapă (albă și roșie)
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei roșu gras (kapia)
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri boia dulce
- 200 ml smântână grasă
- 200 g făină pentru găluște
- 3 ouă
- 50 ml lapte
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru servit
Mod de Preparare
Pregătirea Ingredientelor
Se curăță pulpele de pui, iar ceapa, usturoiul și ardeiul se taie în bucăți potrivite.
Călirea Aromelor
Încingeți uleiul într-o oală și adăugați ceapa. Căliți câteva minute până devine translucidă, apoi adăugați ardeiul și usturoiul, amestecând des.
Adăugarea Puiului
Puneți pulpele de pui în oală și asezonați cu sare și piper. Rotiți bucățile pentru a se rumeni ușor.
Condimentare și Fierbere
Presărați boiaua dulce și amestecați bine. Turnați apă cât să acopere ingredientele și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30–35 de minute.
Prepararea Găluștelor
Pregătiți un aluat din făină, ouă și lapte, apoi fierbeți găluștele în apă cu sare timp de 8–10 minute.
Finalizarea Preparatului
Adăugați găluștele în oala cu papricașul și turnați smântâna. Lăsați să dea un clocot scurt, apoi opriți focul. Presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Servire
Papricașul de pui cu smântână se servește cald, alături de pâine proaspătă sau o garnitură de cartofi fierți, fiind un fel perfect pentru prânz sau cină.
Acest preparat clasic este nu doar gustos, ci și o alegere excelentă pentru reuniuni familiale, aducând împreună aromele tradiționale ale bucătăriei ardelenesti.
