Ciulamaua de praz: Preparatul tradițional românesc
Ciulamaua de praz este un preparat tradițional românesc, simplu, gustos și reconfortant, ideal pentru sezonul rece. Această cremă bogată și delicată la textură este o variantă originală a ciulamalei clasice, adaptată cu praz și ingrediente accesibile.
Ingrediente necesare
- 4–5 fire de praz (partea albă și puțin din verde)
- 2–3 cartofi medii
- 1 morcov
- 1 ceapă mare
- 2–3 linguri de făină
- 200–300 ml de smântână pentru gătit
- 2–3 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar), opțional
Mod de preparare
1. Călește baza aromată
Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă prazul feliat subțire și continuă să călești pentru 5–7 minute, până când aroma devine dulce.
2. Adaugă legumele
Curăță cartofii și morcovul, tăiindu-i cuburi. Pune-i în oală peste praz și ceapă, amestecând. Adaugă apă cât să acopere legumele și sare după gust, apoi fierbe la foc mediu până când legumele sunt fragede.
3. Îngroașă ciulamaua
După ce legumele sunt fierte, redu focul și adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
4. Adaugă smântâna
Când compoziția începe să se lege, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine până obții o consistență cremoasă. Dacă dorești, poți pasa supa cu un blender vertical pentru o textură mai fină.
Servire și sugestii
Servește ciulamaua de praz fierbinte, presărată cu verdeață proaspătă și, opțional, cu un strop de ulei de măsline sau smântână suplimentară. Se potrivește perfect cu pâine proaspătă sau ardei iute pentru contrast.
De ce să alegi ciulamaua de praz
Ciulamaua de praz este un preparat accesibil, rapid de preparat, cu aromă bogată și textură cremoasă. Flexibilitatea sa permite adaptarea cu diverse condimente și ierburi aromatice, fiind o alegere excelentă pentru zilele reci.
Sfaturi utile
- Călește prazul încet pentru a intensifica aroma.
- Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final.
- Adaugă un strop de suc de lămâie pentru un echilibru de gust.
Ciulamaua de praz este nu doar un preparat gustos, ci și o rețetă ușor de realizat, care aduce confort și savoare în fiecare farfurie.
