Introducere în lumea cornulețelor cu gem
Cornulețele cu gem reprezintă un desert emblematic pentru mulți români, evocând amintiri din copilărie, mirosul sărbătorilor și atmosfera din bucătăria bunicii. Aceste prăjituri fragede, aromate și simple au fost preparate de-a lungul anilor conform unei rețete tradiționale, transmise din generație în generație, fiind apreciate pentru simplitatea ingredientelor și pentru gustul lor delicios care persistă zile întregi.
Originea și farmecul cornulețelor
Cornulețele cu gem sunt parte integrantă a deserturilor tradiționale românești, fiind preparate cu predilecție în perioada sărbătorilor sau în zilele liniștite de duminică. În trecut, bunicile foloseau ingrediente accesibile, fără aditivi sau creme sofisticate. Secretul rețetei constă în textura fragedă a aluatului și gemul gros, de casă, care adaugă un gust aparte.
Ingredientele necesare
Pentru a prepara cornulețele ca la bunica, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 500 g făină albă, cernută
- 300 g untură (sau unt gras)
- 200 g smântână fermentată, grasă
- 1 lingură oțet
- 1 praf de sare
- gem gros (preferabil de prune sau caise)
- zahăr pudră, pentru decor
Cantitățile sunt concepute pentru a obține un aluat fraged care să nu se întărească după coacere.
Prepararea aluatului
Pentru a prepara aluatul, se cerne făina într-un bol mare, apoi se adaugă untura la temperatura camerei și smântâna, amestecând ușor cu mâna. Se adaugă un praf de sare și oțetul, care ajută la frăgezirea aluatului. Acesta se frământă doar cât să se lege, apoi se formează o bilă și se lasă la rece timp de 30 de minute pentru a obține cornulețe fragede.
Modelarea și umplerea cornulețelor
După odihna aluatului, se împarte în bucăți mai mici, fiecare fiind întinsă într-o foaie rotundă și tăiată în triunghiuri. La baza fiecărui triunghi se adaugă o cantitate mică de gem, apoi se rulează dinspre bază spre vârf, formând cornulețe. Marginile trebuie strânse bine pentru a evita scurgerea gemului în timpul coacerii.
Coacerea cornulețelor
Cornulețele se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele, și se coc în cuptorul preîncălzit la 170–180 de grade Celsius timp de 20–25 de minute, până devin ușor aurii. Aroma care se răspândește în timpul coacerii aduce aminte de bucătăriile bunicilor.
După coacere, cornulețele se lasă la răcit câteva minute și se tăvălesc sau se presară cu zahăr pudră, adăugând un plus de dulceață.
Cornulețele cu gem – un desert versatil
Cornulețele cu gem sunt ideale atât pentru mesele festive, cât și pentru zilele obișnuite, păstrându-se proaspete câteva zile într-o cutie închisă. Gustul lor, simplu, dar intens, le face îndrăgite de toate generațiile.
Concluzie
Rețeta bunicii de cornulețe cu gem nu este doar un desert, ci o parte din patrimoniul culinar românesc, demonstrând că din ingrediente simple pot rezulta prăjituri memorabile, care adună familia și creează amintiri de neuitat.
