Beneficiile cojii de arahide
Cojile de arahide, adesea considerate deșeuri, conțin compuși nutriționali valoroși care pot contribui la sănătatea cardiovasculară, funcția intestinală și întărirea sistemului imunitar.
Compoziția nutrițională a cojii de arahide
Cojile de arahide sunt o sursă bogată de:
- Antioxidanți: fenoli, flavonoide, resveratrol, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi.
- Fibră alimentară: esențială pentru digestie și sănătatea microflorei intestinale.
- Minerale: în cantități mici, dar importante pentru funcții metabolice și imunitare.
Beneficiile pentru sănătatea inimii
Cojile de arahide sprijină sănătatea cardiovasculară prin:
- Reducerea stresului oxidativ în vasele de sânge, un factor implicat în ateroscleroză.
- Reglarea lipidelor și reducerea LDL („colesterolul rău”) prin aportul de fibre.
- Îmbunătățirea funcției endoteliului vascular, contribuind la elasticitatea vaselor.
Consumul de coajă poate reduce inflamația sistemică prin susținerea microflorei intestinale.
Sănătatea intestinală
Coaja de arahide contribuie la sănătatea intestinală prin:
- Furnizarea de fibre care servesc ca hrană pentru bacteriile benefice din intestin.
- Producerea de acizi grași cu lanț scurt, care protejează colonul și reduc inflamația intestinală.
- Îmbunătățirea absorbției nutrienților și eliminarea toxinelor printr-un sistem digestiv funcțional.
Impactul asupra sistemului imunitar
Coaja de arahide sprijină sistemul imunitar prin:
- Reducerea stresului oxidativ la nivel celular, protejând astfel sistemul imunitar.
- Susținerea microflorei intestinale, având în vedere că majoritatea celulelor imunitare se află în intestin.
- Efecte favorabile asupra reglării glicemiei și lipidelor, contribuind la un metabolism echilibrat.
Modalități de integrare a cojii de arahide în dietă
Pentru a beneficia de avantajele coajei de arahide, se recomandă:
- Alegerea arahidelor cu coajă intactă, crude sau prăjite uscat.
- Evitarea variantelor excesiv sărate sau prăjite în uleiuri hidrogenate.
- Consumul a 20-30 g de arahide cu coajă pe zi ca gustare.
- Optarea pentru unt de arahide cu coajă inclusă pentru un efect antioxidant crescut.
- Monitorizarea aportului caloric, având în vedere densitatea calorică a arahidei.
Atenționări și contraindicații
Se recomandă evitarea consumului de arahide în cazul alergiilor severe. De asemenea, un consum excesiv poate duce la aport caloric ridicat, iar coaja de arahide poate accentua disconfortul digestiv dacă intestinul nu este adaptat la fibre. Arahidele trebuie depozitate corect pentru a evita contaminarea cu aflatoxine.
Concluzie
Cojile de arahide reprezintă o sursă valoroasă de nutrienți care pot aduce beneficii importante pentru sănătatea cardiovasculară, digestivă și imunitară. Integrarea regulată a acestora în dietă poate avea un impact semnificativ asupra sănătății generale.
