Bok Choy (Pak Choi) – O legumă nutritivă
Bok choy, cunoscut și sub denumirea de pak choi, este o legumă cruciferă extrem de nutritivă, apreciată pentru beneficiile sale asupra sănătății digestive, a oaselor și a inimii. Aceasta este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, având puține calorii, ceea ce o face ușor de integrat în diverse preparate culinare.
Beneficii pentru sănătatea digestivă
Bok choy conține fibre și vitamina C, care hrănesc bacteriile benefice din intestin, sprijinind astfel digestia și reducând inflamația. Studiile sugerează că legumele crucifere, cum ar fi bok choy, pot crește populația microbilor benefici, ajutând la menținerea unor mișcări intestinale regulate și la o barieră intestinală sănătoasă.
Beneficii pentru sănătatea oaselor
Bok choy este o sursă bună de calciu, magneziu, vitamina K, fier și fosfor, toate esențiale pentru rezistența și densitatea oaselor. Acești nutrienți contribuie la remodelarea oaselor și pot ajuta la prevenirea pierderii osoase legate de vârstă, cum ar fi osteoporoza.
Beneficii pentru sănătatea inimii
Consumul de bok choy poate ajuta la scăderea colesterolului total, LDL („rău”) și a trigliceridelor, în timp ce crește HDL („bun”). Mineralele precum potasiul, calciul și magneziul contribuie la echilibrarea tensiunii arteriale și la funcția normală a inimii. Folatul din bok choy susține, de asemenea, nivelul normal de homocisteină, benefic pentru sănătatea cardiovasculară.
Modalități de consum
Bok choy este versatil și poate fi adăugat în diverse preparate, cum ar fi:
- Stir-fry-uri
- Supe și tocănițe
- Salate sau ca garnitură aburită
Se potrivește bine cu usturoi, ghimbir, sos de soia sau ulei de susan.
Valori nutriționale
Valori nutriționale aproximative per 100 g de bok choy:
- Vitamina C: ~45 mg
- Vitamina K: ~45 µg
- Calciu: ~100 mg
- Potasiu: ~250 mg
- Fibre: ~1 g
- Calorii: ~10–15 kcal
Concluzie
Includerea bok choy în alimentație reprezintă o modalitate simplă și nutritivă de a sprijini sănătatea digestivă, a oaselor și a inimii, contribuind astfel la starea generală de bine.
