Delicii de urzici cu usturoi
Urzicile, recunoscute pentru proprietățile lor nutritive și gustoase, sunt ingrediente esențiale în bucătăria tradițională, mai ales în perioadele de post. Aceste plante, bogate în vitamine și minerale, transformă preparatele simple în mese pline de savoare.
Rețeta Maicii Tecla
Într-o zi de post, Maica Tecla ne învață cum să preparăm o mâncare delicioasă din urzici, ceapă, usturoi și ulei. Această rețetă nu este doar o masă, ci și un ritual de reconectare cu natura și gusturile autentice.
Ingrediente
- 1 kg urzici proaspete
- 250 g ceapă
- 50 g morcov
- 50 g țelină (rădăcină sau tulpină)
- 30 g usturoi (sau câțiva căței, după gust)
- Ulei (pentru călire)
- Sare, piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătirea urzicilor
Spală urzicile cu grijă pentru a îndepărta impuritățile.
2. Oparirea
Fierbe urzicile în apă cu puțină sare până se înmoaie, apoi scurge-le bine.
3. Tocarea
Toacă urzicile oparite cât mai mărunt sau dă-le prin robot/blender pentru a obține o consistență ușor de utilizat într-o mâncare.
4. Călirea legumelor și aromelor
Într-o tigaie sau cratiță cu ulei încins, călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă morcovul și țelina tăiate, călește puțin, apoi adaugă usturoiul tocat și lasă câteva secunde să-și elibereze aroma.
5. Adăugarea urzicilor
Pune urzicile tocate peste legume și amestecă bine. Dacă dorești o textură mai moale, poți adăuga puțină apă. Potrivește de sare și piper.
6. Fierbere scurtă
Lasă totul să fiarbă la foc mic câteva minute, amestecând constant, până când preparatul se leagă și se omogenizează.
Modalitate de servire
Mâncarea de urzici cu usturoi se servește caldă, fiind ideală alături de o porție de mămăligă sau o felie de pâine de casă, cu un strop de ulei. Dacă nu se ține post, se poate adăuga brânză sărată sau smântână.
Beneficiile rețetei
Urzicile sunt bogate în vitamine (A, C etc.) și minerale, fiind ideale pentru primăvară. Rețeta este pur vegetală, accesibilă în perioadele fără carne sau lactate, iar gătirea este rapidă, cu ingrediente modeste, dar cu un gust bogat și tradițional.
Concluzie
Preparatul de urzici cu usturoi oferă o opțiune nutritivă și gustoasă în perioada postului, reflectând tradițiile culinare ale mănăstirilor și reconectând consumatorii cu natura.
