Deliciile de Crăciun: Rețete deosebite pentru o masă festivă
În preajma Crăciunului, mesele românilor devin un prilej de reuniune și redescoperire a gusturilor tradiționale. Rețetele de Crăciun îmbină tradiția cu modernitatea, oferind opțiuni care răspund preferințelor actuale, fără a pierde din spiritul sărbătorii. Experții culinari recomandă prepararea din timp a dulciurilor tradiționale, care, dacă sunt depozitate corect, își păstrează prospețimea timp de mai multe zile.
Rețete de prăjituri pentru Crăciun
Cornulețe cu vanilie și scorțișoară
Ingrediente: 250 g unt, 125 g zahăr pudră, 350 g făină, 75 g nucă măcinată, semințele din 1-2 păstăi de vanilie, 1 ou, zahăr pudră pentru decor.
Preparare: Untul se amestecă cu zahărul pudră, apoi se adaugă făina, nuca și semințele de vanilie. Se încorporează un ou pentru a lega aluatul, care se lasă la frigider 1-2 ore. După răcire, se porționează și se formează cornulețele, care se coc la 170°C timp de 15-20 de minute. Se pudrează cu zahăr pudră amestecat cu condimente pentru aromă.
Biscuiți cu scorțișoară
Ingrediente: 250 g făină de migdale, 250 g miez de nucă, 250 g zahăr pudră, 15-20 g scorțișoară, 75 g albuș, 250 g zahăr alb, 250 ml frișcă lichidă.
Preparare: Se amestecă ingredientele uscate, apoi se adaugă albușul și se încorporează. Zahărul se caramelizează și se amestecă cu frișca, apoi se toarnă peste compoziția cu albuș. După răcire, se decupează forme din foaia obținută și se coc la 150°C timp de 15 minute. Pot fi decorați cu Royal Icing.
Royal Icing – glazură pentru decor
Ingrediente: 30 g albuș, 150 g zahăr pudră, câteva picături de suc de lămâie.
Preparare: Se amestecă albușul cu zahărul pudră până devine dens. Se adaugă suc de lămâie pentru fermitate, iar glazura se aplică pe biscuiți.
Salam de biscuiți cu ciocolată neagră, portocală confiată și fistic
Ingrediente: 300 g biscuiți simpli, 120 g unt, 100 ml lapte, 80 g zahăr brun, 120 g ciocolată neagră, 50 g fistic, 50 g coajă de portocală confiată.
Preparare: Biscuiții se rup în bucăți, iar untul, laptele și zahărul se topesc la foc mic. După omogenizare, se adaugă ciocolata și aromele. Amestecul se combină cu biscuiții și se modelează sub formă de salam, lăsându-se la frigider 3-4 ore.
Concluzie
Aceste rețete festive nu doar că reflectă tradițiile culinare ale Crăciunului, dar și adaptările moderne care pot aduce bucurie în fiecare familie. Preparatele nu doar că îmbogățesc masa de sărbătoare, ci și creează momente de neuitat alături de cei dragi.
