Deliciul musacalei de legume
Bucătăria mănăstirească se distinge prin simplitatea și naturalețea preparatelor, oferind gusturi desăvârșite. Musacaua de legume este o rețetă de post care surprinde prin savoare, folosind doar ingrediente accesibile. Iată cum se prepară această delicatesă, conform tradiției măicuțelor din mănăstiri.
Ingrediente
Lista ingredientelor necesare pentru musacaua de legume nu este specificată, dar se bazează pe legume de bază și condimente.
Mod de preparare
Pregătirea legumelor
Se preîncălzește cuptorul la 190°C. Morcovii se curăță și se răzuiesc, apoi se călesc împreună cu ceapa tocată fin în 3 linguri de ulei, la foc mic. După 2 minute, se adaugă ciupercile feliate și se continuă călirea până când legumele devin moi.
Stratul de cartofi
Cartofii se curăță și se taie în felii subțiri (2-3 mm). Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei, se așază un prim strat de cartofi, presărat cu sare și piper. Legumele călite se amestecă cu pesmetul, se condimentează cu sare și piper, apoi se pune jumătate din compoziție peste stratul de cartofi. Se adaugă un al doilea strat de cartofi, sare și piper, urmat de restul compoziției și un ultim strat de cartofi, sărați și piperați.
Prepararea sosului
Usturoiul zdrobit se călește un minut cu o lingură de ulei, apoi se adaugă făina. Se stinge rapid cu 200 ml de apă caldă, se aduce la clocot, iar sosul obținut se toarnă uniform peste musaca.
Coacerea
Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se coace timp de 20-25 de minute, până când cartofii se înmoaie. Apoi, se îndepărtează folia și se lasă la cuptor încă 10 minute, pentru a rumeni cartofii de la suprafață.
Servirea musacalei
Musacaua de legume poate fi servită ca atare, cu un sos de roșii aromat sau alături de murături de casă, așa cum este tradiția în mănăstiri. Este un preparat de post hrănitor, ușor de pregătit și surprinzător de gustos.
Concluzie
Musacaua de legume reprezintă o alegere excelentă pentru cei care caută un preparat simplu, sănătos și plin de savoare, inspirat din tradiția culinară mănăstirească.
