Deliciul plăcintei cu dovleac
Toamna aceasta, chef Florin Dumitrescu propune o reinterpretare delicioasă a plăcintei cu dovleac, un desert ideal pentru serile răcoroase sau mesele festive de Halloween. Această rețetă îmbină gustul autentic al dovleacului copt cu aromele inconfundabile de scorțișoară și vanilie.
Ingredientele necesare
Florin Dumitrescu recomandă următoarele ingrediente pentru plăcinta cu dovleac:
- 1 kg dovleac plăcintar
- 100 g zahăr brun
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- ½ linguriță nucșoară (opțional)
- 1 plic zahăr vanilat
- 500 g foi de plăcintă (tip filo)
- 50 ml ulei pentru uns foile
- 2 ouă
- 2 linguri smântână (opțional, pentru umplutură)
- Zahăr pudră pentru decor
Se poate înlocui aluatul subțire cu un aluat fraged de casă pentru o textură mai densă, iar umplutura trebuie să fie ușor cremoasă, așa că dovleacul copt trebuie bine scurs înainte de amestec.
Modul de preparare
- Coaceți dovleacul până devine moale și ușor caramelizat.
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați dovleacul copt, zahărul brun, scorțișoara și vanilia. Lăsați pe foc mic câteva minute până când compoziția capătă o culoare intensă și o aromă bogată.
- Într-o tavă unsă cu ulei, alternați foi de plăcintă cu straturi subțiri de umplutură, ungând fiecare foaie cu puțin ulei sau unt topit. Ultimul strat trebuie să fie de foi.
- Ungeți deasupra cu ou bătut și smântână pentru a obține o crustă lucioasă și aurie.
- Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 40 de minute până devine rumenă și fragedă.
- După ce se răcește, pudrați cu zahăr și serviți simplă sau cu o lingură de frișcă naturală.
O plăcintă perfectă pentru toamnă
Rețeta lui Florin Dumitrescu este parfumată, festivă și reconfortantă, potrivită pentru cinele în familie sau petrecerile de Halloween. Cu aroma sa caldă de scorțișoară și textura catifelată a dovleacului, această plăcintă aduce în farfurie gustul autentic al tradiției românești, reinterpretat cu un strop de modernitate.
În concluzie, plăcinta cu dovleac propusă de Florin Dumitrescu se dovedește a fi un desert ideal pentru sezonul de toamnă, combinând tradiția cu inovația culinară.
