Deliciul tradițional românesc: șoriciul murat
Șoriciul murat este o delicatesă românească autentică, cu o rețetă transmisă din generație în generație. Consumate în special la începutul lunii ianuarie, aceste preparate tradiționale aduc un gust intens și simplu, fiind nelipsite de la mesele festive. Deși poate părea neobișnuit, șoriciul murat are un loc special printre murăturile de iarnă.
Rețeta de șorici murat
Prepararea șoriciului murat este o metodă apreciată care conferă acestui aliment o aromă deosebită. Ingredientele necesare sunt:
- șorici de porc bine curățat
- câțiva căței de usturoi
- boabe de piper
- frunze de dafin
- sare grunjoasă (neiodată)
- apă rece
Pentru preparare, bucățile de șorici se curăță de grăsime și impurități, apoi se spală bine. Fiecare bucată se rulează strâns și se leagă cu ață alimentară, ceea ce ajută la intensificarea gustului și la facilitarea tăierii după murare. Rulourile se așază într-un borcan de sticlă, peste care se adaugă cățeii de usturoi feliați, frunzele de dafin și boabele de piper.
Separat, se prepară o saramură din apă rece și sare grunjoasă, care se toarnă peste șorici, asigurându-se că este complet acoperit. Borcanul se închide și se păstrează la frigider, iar șoriciul trebuie să stea minimum șapte zile pentru a se frăgezi. Este recomandat să se schimbe saramura după primele două zile pentru un gust mai curat.
Beneficiile consumului de șorici
Șoriciul, fie murat, fie proaspăt, poate avea efecte benefice asupra organismului, dar trebuie consumat cu moderație. Acesta conține acid oleic, o grăsime sănătoasă care contribuie la sănătatea inimii. De asemenea, șoriciul poate fi inclus în dieta persoanelor cu diabet, datorită conținutului scăzut de carbohidrați.
Un alt beneficiu este conținutul ridicat de colagen, esențial pentru elasticitatea pielii și sănătatea oaselor și articulațiilor. Totuși, consumul excesiv nu este recomandat, în special pentru persoanele cu hipertensiune arterială, din cauza conținutului de sare.
Concluzie
Șoriciul murat reprezintă o delicatesă tradițională românească, cu beneficii nutriționale, dar care necesită consum responsabil. Prepararea sa simplă și aromată îl face un element de bază pe mesele festive de iarnă.
