Giouvetsi – O Delicatesă Grecească
Giouvetsi este mai mult decât un simplu preparat culinar; este un ritual al mesei în Grecia, simbolizând reuniunea familiei în jurul unui vas încins, după ore de gătire lentă. Acest fel de mâncare provine din zonele rurale și insulele Greciei, având o valoare tradițională ce depășește aspectul culinar.
Ingrediente pentru Giouvetsi
Pentru pui:
- 4 pulpe întregi de pui
- Sare și piper
- 1 linguriță de oregano uscat
- 3-4 linguri de ulei de măsline
Pentru sos și orzo:
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 3 roșii mari (sau roșii pasate)
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță de scorțișoară
- 270 g orzo
- 1 litru de supă de pui
- Sare și piper
Mod de Preparare
Condimentează pulpele de pui cu sare, piper și oregano, apoi rumenește-le în ulei de măsline timp de 8-10 minute pe fiecare parte. Scoate puiul și păstrează-l deoparte.
În aceeași tigaie, călește ceapa timp de 2-3 minute, adaugă usturoiul și pasta de roșii, continuând cu roșiile tăiate cuburi, frunza de dafin, scorțișoara și rozmarinul. Gătește amestecul timp de 5-10 minute.
Adaugă orzo-ul și supa de pui, amestecând bine. Transferă totul într-o tavă de cuptor și așază pulpele rumenite deasupra. Acoperă vasul și coace la 180°C timp de 35-45 de minute. La jumătatea timpului, amestecă ușor și, dacă sosul se usucă, completează cu puțină supă de pui sau apă. La final, presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește.
Popularitate în Online
Rețeta de Giouvetsi a devenit virală pe TikTok, pe pagina „Cosânzenele Gătesc”, unde gospodinele au împărtășit experiențele lor culinare, bucurându-se de gustul autentic al Greciei. Aceasta reflectă cum o rețetă simplă poate aduce împreună tradiția și pasiunea pentru gătit, consolidând legăturile familiale.
Concluzie
Giouvetsi este un exemplu perfect de integrare a tradiției culinare grecești în viața modernă, devenind un preparat îndrăgit și apreciat, atât în familie, cât și în comunitățile online.
