Rețeta autentică de tzatziki
Tzatziki este un sos grecesc nelipsit de pe mesele estivale din întreaga lume, având un gust proaspăt și savuros, preparat după metoda tradițională. Rețeta autentică de tzatziki se deosebește de varianta simplă prin ingrediente speciale care îi oferă savoarea inconfundabilă.
Ingrediente necesare
Ingredientele esențiale pentru un tzatziki autentic includ:
- iaurt grecesc gros (ideal de oaie sau capră, cu minimum 10% grăsime)
- castraveți proaspeți
- usturoi zdrobit
- oțet de vin alb
- ulei de măsline extravirgin
- sare
- opțional: mărar și mentă
Utilizarea iaurtului cremos asigură o textură densă și o notă acidulată specifică sosului.
Mod de preparare
Castraveții se curăță de coajă și semințe, se dau pe răzătoare și se scurg bine pentru a evita un sos apos. Într-un bol, se amestecă iaurtul cu usturoiul pisat, castraveții, uleiul de măsline, oțetul și sarea. La final, se adaugă mărar și/sau mentă, iar compoziția se lasă la frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Recomandări pentru un sos perfect
Este recomandat să se folosească castraveți proaspeți și să se lase la scurs într-o sită fină timp de 12 ore pentru a nu dilua sosul. De asemenea, se sugerează folosirea cantităților echilibrate și evitarea castraveților murați.
Utilizare și popularitate
Tzatziki se potrivește perfect cu gyros, kebab, carne la grătar sau legume și este un aperitiv popular în Grecia. Originar din zona Balcanilor și Anatoliei, sosul are variante regionale, fiecare cu caracteristici proprii, cum ar fi utilizarea diferită a usturoiului și a mărarului.
Concluzie
Tzatziki este o alegere ideală pentru a impresiona invitații cu un sos delicios, sănătos și ușor de preparat, aducând aromele autentice ale Greciei pe mesele de vară.
