Impactul microbiomului asupra sănătății
Microbiomul intestinal influențează digestia, absorbția nutrienților, sinteza vitaminelor, sănătatea cardiovasculară, răspunsul imunitar și sănătatea mentală. Alimentația este cel mai important factor controlabil care afectează sănătatea microbiană și, implicit, sănătatea generală.
Lipsa reglementărilor privind aditivii alimentari
În prezent, nu există un control strict asupra modului în care alimentele și aditivii interacționează cu microbiomul. Produsele alimentare sunt considerate sigure pe baza toxicității directe pentru oameni, dar nu se iau în considerare efectele asupra microbiotei. Deși o dietă bogată în plante susține un microbiom sănătos, efectele emulsificatorilor din laptele vegetal asupra microbilor intestinali sunt încă în studiu.
Ce sunt emulsificatorii?
Emulsificatorii sunt substanțe care combină grăsimile cu apa, creând o textură uniformă și îmbunătățind senzația la gust, precum și durata de valabilitate a produselor procesate. Aceștia se regăsesc în diverse produse alimentare, inclusiv lapte și iaurt vegetal, pentru a imita gustul și textura alimentelor de origine animală.
Efectele emulsificatorilor asupra sănătății
Studii recente au arătat efectele negative ale emulsificatorilor asupra microbiomului. Un studiu din 2015, publicat în Nature, a demonstrat că emulsificatorii carboximetilceluloza și polisorbatul-80 afectează microbiomul șoarecilor, provocând inflamații și sindrom metabolic. De asemenea, un studiu din 2019 a observat creșteri ale nivelului de anxietate și scăderi ale comportamentului social în rândul șoarecilor expuși la emulsificatori.
Impactul asupra oamenilor
Studiile recente confirmă că emulsificatorii pot altera microbiomul intestinal și induce inflamații. Un studiu din 2021 a analizat 20 de emulsificatori, constatând că majoritatea (18 din 20) modifică microbiota într-un mod care favorizează inflamația intestinală. Emulsificatorii precum carrageenanul și gumele au avut cel mai mare impact inflamator, în timp ce lecitinele au fost mai puțin dăunătoare.
Există dovezi că emulsificatorii afectează integritatea barierei intestinale, crescând riscul de boli inflamatorii intestinale și sindrom metabolic. Pacienții cu boala Crohn sunt sfătuiți să evite emulsificatorii, iar un studiu din 2020 a concluzionat că o dietă sărăcă în emulsificatori ar trebui investigată pentru această afecțiune.
Recomandări pentru protejarea microbiomului
Este esențial să fim atenți la produsele pe care le consumăm, în special cele procesate care conțin emulsificatori. Se recomandă alegerea produselor cu ingrediente simple și fără aditivi. De exemplu, laptele vegetal MALK conține doar trei ingrediente naturale, fără gume sau alte chimicale. Deși poate separa ușor în cafea, acest aspect nu afectează gustul și reprezintă un semn că produsul este mai natural.
Concluzie
Renunțarea la emulsificatori poate fi un pas important pentru menținerea sănătății digestive și a microbiomului, având implicații semnificative asupra sănătății generale.
