Rețeta Langoșilor de Post de la Mănăstirea Piatra Fântânele
În Mănăstirea Piatra Fântânele, măicuța Valentina împărtășește rețetele tradiționale din bucătăria monahală, printre care se numără langoșii de post, cunoscuți pentru gustul lor autentic și textura plăcută.
Ingrediente pentru Aluat
Rețeta de langoși de post include doar patru ingrediente simple:
- 1 kg făină de grâu
- 750 ml apă călduță
- 10 g drojdie
- 1 linguriță de sare
Pașii de Preparare
Prepararea aluatului începe prin dizolvarea drojdiei în puțină apă caldă, eventual cu un vârf de linguriță de zahăr. Se adaugă apoi restul de apă, sarea și făina treptat, amestecând cu o lingură de lemn până se obține o textură moale și ușor lipicioasă. Aluatul se frământă timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted, apoi se lasă la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Modelarea și Prăjirea Langoșilor
După dospire, aluatul se porționează în bucăți mici, care se întind pe o suprafață unsă cu ulei. Langoșii se prăjesc în ulei încins până devin aurii și crocanți la exterior, păstrând un miez puțin moale.
Moduri de Servire
Langoșii de post pot fi serviți în diverse moduri: simpli, cu un praf de sare, sau unși cu mujdei de usturoi. De asemenea, pentru cei care preferă ceva dulce, pot fi întinși cu dulceață sau presărați cu zahăr.
Concluzie
Rețeta de langoși de post de la Mănăstirea Piatra Fântânele reflectă simplitatea și autenticitatea bucătăriei mănăstirești, oferind o gustare reconfortantă, potrivită atât pentru perioadele de post, cât și pentru momentele de răsfăț culinar.
