Prăjitura cu bulion: un desert de post ușor de realizat
Prăjitura cu bulion, un desert nostalgic, îmbină gustul tomatelor pasate cu foi fine, cremă de griș și magiun de prune, oferind un răsfăț culinar simplu și gustos, perfect pentru perioada postului.
Ingrediente necesare
Pentru foi
- Aproximativ 400–600 g făină
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu + zeamă de lămâie
- Zahăr, sare, coajă de lămâie/portocală sau esență de rom (opțional)
Pentru cremă de griș
- Aproximativ 1–1,5 l lapte sau băutură vegetală
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Unt sau unt de cocos (opțional)
- Coajă de lămâie/portocală și esență de vanilie (opțional)
Pentru umplutură și finisare
- Un borcan de magiun de prune sau gem de prune
- Nuci mărunțite, alune sau cocos (opțional)
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecați bulionul, uleiul, zahărul, bicarbonatul stins cu lămâie, un praf de sare și aromele dorite. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20–30 de minute.
Coacerea foilor
Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, așezați-o într-o tavă cu hârtie de copt, înțeapăți suprafața cu furculița și coaceți la 175–180 °C pentru 8–12 minute.
Prepararea cremei de griș
Puneți laptele la fiert cu zahăr. Când începe să fiarbă, adăugați grișul, amestecând continuu. Fierbeți 2–3 minute, apoi adăugați untul sau untul de cocos, coaja de lămâie/portocală și esența de vanilie. Lăsați crema să se răcească pentru 10–15 minute.
Asamblarea prăjiturii
Așezați prima foaie pe fundul tăvii, întindeți jumătate din crema de griș, adăugați a doua foaie cu un strat de magiun, apoi a treia foaie cu restul de cremă. Acoperiți cu ultima foaie și presați ușor. Lăsați prăjitura la rece, ideal peste noapte.
De ce merită să faci prăjitura cu bulion
Prăjitura cu bulion este un desert accesibil și versatil, ușor de adaptat în variante de post sau clasice, cu un gust echilibrat între dulceața cremei și nota acrișoară a bulionului.
Sfaturi pentru un rezultat reușit
- Coaceți foile cu atenție pentru a evita rumenirea excesivă.
- Lasă crema să se răcească puțin înainte de a o întinde.
- Presarea și răcirea peste noapte sunt esențiale pentru a obține o textură moale.
Prăjitura cu bulion este o alegere excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale, aducând un strop de nostalgie și savoare în viața de zi cu zi.
