Secretele dulceaței de struguri
Dulceața de struguri este un preparat rar întâlnit, dar cu un gust bogat, ce îmbină dulcele intens cu note discrete de vanilie și mirodenii. Acest deliciu este perfect pentru începutul toamnei și poate fi preparat cu ușurință acasă.
Ingredientele necesare
Pentru a prepara o porție clasică de dulceață de struguri, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg boabe de struguri (de preferat fără sâmburi)
- 750 g zahăr
- 100 ml apă
- 1 păstaie de vanilie (sau zahăr vanilat)
- 2-3 cuișoare (opțional)
Mod de preparare
1. Desprinde boabele de struguri de pe ciorchine și spală-le sub jet de apă rece. Lasă-le la scurs într-o strecurătoare.
2. Într-o oală cu fund gros, combină apa, zahărul, vanilia și cuișoarele. Fierbe amestecul timp de aproximativ 5 minute, până obții un sirop aromat.
3. Adaugă strugurii în sirop și lasă-i să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute. Oprește focul, acoperă oala și lasă compoziția să se răcească complet.
4. După răcire, scoate boabele de struguri și pune din nou siropul la fiert până devine consistent, similar cu mierea. Adaugă din nou strugurii și mai lasă la fiert aproximativ 5 minute.
5. Repetă alternanța de fierbere și răcire până când boabele devin translucide, iar siropul are densitatea dorită. Apoi, toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și așază-le cu capacul în jos pentru câteva minute.
Servire și utilizare
Dulceața de struguri obținută va avea boabe translucide într-un sirop dens și parfumat. Este ideală pentru a fi servită alături de clătite, gogoși, prăjituri sau pe o felie de pâine prăjită cu unt, evocând aromele toamnei.
Concluzie
Dulceața de struguri este un preparat simplu, dar rafinat, care poate aduce un strop de nostalgie și savoare în sezonul toamnei, fiind o alegere excelentă pentru deserturi sau pentru a fi savurată pe pâine.
