Impactul gătitului cartofilor asupra riscului de diabet
Cartofii sunt un aliment de bază, însă metoda de gătit poate influența riscul de diabet. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard a arătat că consumul a trei sau mai multe porții de cartofi prăjiți pe săptămână crește cu 20% riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Metode de gătit și riscuri asociate
Studiul a inclus peste 200.000 de persoane și a evidențiat că fierberea cartofilor, prepararea acestora sub formă de piure sau consumul lor copți nu sunt asociate cu același risc. De fapt, persoanele care consumau mai multe cereale, precum paste și pâine, aveau o probabilitate mai mică de a dezvolta diabet comparativ cu cei care consumau cartofi.
Recomandări alimentare
Profesorul Walter Willett de la Harvard subliniază importanța distincției între diferitele tipuri de carbohidrați și metoda de preparare a acestora. Limitarea consumului de cartofi prăjiți și alegerea unor surse sănătoase de carbohidrați pot reduce riscul de diabet de tip 2.
Alimentația sănătoasă și riscul de diabet
Un alt studiu realizat de Universitatea Cambridge sugerează că o alimentație sănătoasă poate diminua riscul de diabet pentru toate categoriile de persoane. Analiza, care a inclus 826.000 de persoane din 33 de studii, a comparat diete precum dieta mediteraneană, Indexul Alternativ al Alimentației Sănătoase (AHEI) și dieta DASH.
Concluzie
Obiceiurile alimentare care promovează consumul de fructe, legume și cereale integrale ar putea fi benefice în reducerea riscului de diabet în rândul populației.
