Ciulamaua de post: o rețetă delicioasă și cremoasă
Ciulamaua de post este o mâncare apreciată, sățioasă și aromată, care poate fi preparată fără produse de origine animală. Această rețetă simplă include ardei gras roșu și ardei capia, care adaugă culoare și gust preparatului.
Ingrediente
Pentru aproximativ 4 porții:
- 500 g ciuperci (champignon sau mix)
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei capia, tăiat felii subțiri
- 3 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 250 ml lapte vegetal (soia, ovăz sau migdale)
- 250 ml apă sau supă de legume
- Sare și piper
- Pătrunjel proaspăt
- Opțional: 1 linguriță drojdie inactivă
Mod de preparare
Călește baza aromată
Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă ceapa. Când devine moale, adaugă usturoiul și lasă câteva secunde.
Adaugă ardeii
Incorporează ardeiul gras roșu și ardeiul capia, amestecând timp de 4–5 minute până devin ușor moi.
Sotează ciupercile
Adaugă ciupercile feliate și gătește până când lichidul lăsat de ele se evaporă complet.
Leagă sosul cremos
Presară făina peste compoziție, amestecă bine, apoi toarnă treptat laptele vegetal și apa sau supa de legume, amestecând continuu pentru a obține o textură omogenă.
Fierbe până se îngroașă
Lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic 5–7 minute, până capătă consistența dorită.
Asezonează și finalizează
Adaugă sare, piper, pătrunjel tocat și, opțional, drojdie inactivă pentru un plus de savoare.
Servire
Ciulamaua de post se potrivește perfect cu mămăligă caldă, piure de cartofi, orez sau pâine prăjită. Ardeii conferă preparatului un gust dulceag și o textură interesantă.
Sfaturi pentru o ciulama reușită
- Folosește lapte vegetal gras pentru o textură cremoasă.
- Tăierea ardeilor în bucăți mici ajută la integrarea lor în sos.
- Pentru o notă aromatică, poți adăuga cimbru.
Ciulamaua de post este un preparat gustos și hrănitor, ideal pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și fără ingrediente de origine animală.
