Rețeta de șaorma de pui la tavă
Cei pasionați de aromele orientale pot încerca o rețetă simplă și delicioasă de șaorma de pui la tavă, care combină gustul intens al condimentelor cu ușurința preparării acasă. Această reinterpretare modernă a celebrei șaorme a devenit populară datorită modului simplu de realizare și a rezultatului savuros.
Ingrediente necesare
Pentru carne:
- 700–900 g carne tocată de pui
- 2 linguri pastă de roșii
- 8 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 lingurițe boia
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 2 lingurițe sare
- 2 lingurițe piper negru
- 1 linguriță turmeric
- 2 lingurițe pudră de usturoi
- 1/3 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/3 cană coriandru proaspăt (opțional)
- 1 ceapă mare rasă și bine stoarsă
- 4 linguri ulei de măsline
Pentru sosul de usturoi copt:
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană maioneză (opțional)
- 1/4 cană iaurt grecesc
- Sucul unei jumătăți de lămâie
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță piper
Pentru salata proaspătă:
- 1/2 ceapă roșie mare, tăiată fin
- 1 cană roșii cherry, tăiate în sferturi
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lingurițe sumac
- Sare, piper și zeamă de lămâie după gust
Mod de preparare
- Prepararea usturoiului copt: Se taie partea superioară a căpățânilor de usturoi, se stropesc cu ulei de măsline și sare, apoi se înfășoară în folie de aluminiu. Se coc la 205°C timp de 45–60 de minute, până devin moi și aurii.
- Amestecul pentru carne: Într-un bol mare, se combină carnea de pui cu pasta de roșii, condimentele, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul și ceapa rasă. Se amestecă bine timp de 2–3 minute.
- Întinderea compoziției în tavă: Se întinde amestecul într-un strat uniform de aproximativ 1–1,5 cm, se trasează linii pentru a forma fâșii, se stropește cu ulei de măsline și se coace 12–15 minute.
- Prepararea salatei: Se amestecă legumele tăiate cu sumac, sare, piper și zeamă de lămâie, lăsându-le câteva minute pentru a se combina aromele.
- Prepararea sosului: Usturoiul copt se pasează și se amestecă cu iaurt, maioneză, boia, piper și zeamă de lămâie, până se obține o cremă aromată.
- Asamblarea wrapurilor: Lipia se unge cu sos, se adaugă fâșii de carne și o lingură de salată. Se rulează strâns și se rumenește ușor într-o tigaie încinsă.
Rezultatul final
În aproximativ o oră, se poate obține o șaorma de casă cu un gust autentic, fără aditivi și cu un echilibru perfect între texturi. Usturoiul copt adaugă o aromă dulce și subtilă, diferențiindu-se de usturoiul crud.
Această rețetă este apreciată de gurmani, fiind considerată una dintre cele mai gustoase preparate de pui realizate acasă.
