Secretul halloumi-ului perfect crocant
Halloumi, o brânză sărată și gumoasă, este populară în bucătăria mediteraneană și este adesea utilizată în wrap-uri sau salate. Deși gătitul halloumi-ului este simplu, chef Amy Sheppard dezvăluie un truc eficient pentru a obține o crustă mai crocantă: înmuierea brânzei înainte de gătire.
Metoda ingenioasă de preparare
Într-un videoclip pe Instagram, Amy prezintă cum să îmbunătățești textura halloumi-ului prin înmuierea acestuia în apă clocotită. Acest proces permite transformarea brânzei într-un „șnițel de halloumi”. Amy sugerează să fie acoperit cu fulgi de porumb și prăjit, rezultând un preparat subțire și crocant, ideal pentru o cină delicioasă.
Rețeta de șnițel de halloumi cu miere picantă
Ingrediente (pentru patru porții):
- Două bucăți de halloumi, tăiate pe lungime în jumătăți
- Un ou mare, bătut
- O mână generoasă de făină
- 100 g fulgi de porumb, zdrobiți
- Ulei pentru prăjit
- 130 g miere
- O linguriță cu vârf de fulgi de chili
- O linguriță de oțet
Mod de preparare
- Scufundă feliile de halloumi în apă clocotită timp de 20 de minute. După ce au stat la înmuiat, scoate-le cu grijă și pune-le pe un strat dublu de hârtie absorbantă.
- Pune câteva foi suplimentare de prosop de hârtie deasupra halloumi-ului și întinde-l ușor cu sucitorul. Lasă-l să se răcească complet.
- Trece feliile prin făină, scuturând excesul, apoi prin oul bătut și acoperă-le complet cu fulgii de porumb zdrobiți. Repetă procesul cu restul halloumi-ului.
- Prăjește fiecare șnițel câteva minute pe fiecare parte, până devin crocante și aurii.
- Între timp, combină mierea, fulgii de chili și oțetul într-o cratiță și încălzește-le până încep să fiarbă ușor.
- Taie fiecare șnițel de halloumi în fâșii, servește-l cu cartofi prăjiți și salată, și stropește-l cu mierea picantă.
Concluzie
Prin aplicarea acestei metode simple, halloumi-ul poate deveni un preparat savuros și crocant, ideal pentru o cină reușită, aducând un plus de savoare și textură în mesele zilnice.
