Supă tradițională de sânge de porc
Supă taiwaneză de sânge de porc este un preparat popular de street food în Taiwan, apreciat pentru gustul său unic și textura deosebită. Ingredientul principal este sângele de porc, tăiat în cuburi și fiert împreună cu alte ingrediente din porc, inclusiv organe precum ficatul de porc sau intestinul de porc, considerate exotice pentru cei neobișnuiți cu astfel de preparate.
Caracteristici ale preparatului
Sângele de porc oferă o textură plăcută, asemănătoare cu tofu ferm, și are un gust ușor acrișor datorită verzei murate adăugate, care îi conferă un plus de savoare. Acest preparat este nu doar delicios, ci și bogat în nutrienți și proteine, fiind ideal pentru cei curioși să încerce o specialitate autentică taiwaneză.
Ingrediente necesare
- 5 căni apă
- 1 cană cuburi de sânge de porc fiert
- 1/4 – 1/2 cană varză murată, tăiată felii
- 1/4 lb carne tocată de porc
- un mic cub de ghimbir, feliat
- ceapă verde
- șalote verzi
- sare, după gust
- piper alb, după gust
Mod de preparare
Tăiați sângele de porc în cuburi și aduceți-l la fierbere într-o cratiță cu apă. Fierbeți cuburile 2 minute la foc mare sau până se ridică la suprafață, amestecând pentru a nu se lipi. Acoperiți cratița și continuați fierberea la foc mic timp de 30 de minute, până când cuburile sunt complet gătite. Clătiți cuburile sub apă rece și păstrați-le la frigider pentru utilizare ulterioară sau continuați cu supa.
Tăiați ghimbirul, ceapa verde, șalotele și varza murată. Pregătiți chiftelele din carne tocată de porc amestecată cu sare, ceapă verde și piper alb, formând bile mici. Într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți chiftelele până încep să plutească, apoi adăugați ghimbirul și varza murată. Acoperiți și fierbeți la foc mic 10-15 minute. Adăugați cuburile de sânge de porc, ceapa verde și șalotele. Lăsați la foc mic câteva minute înainte de servire.
Concluzie
Supă taiwaneză de sânge de porc reprezintă o experiență culinară autentică, ideală pentru cei care doresc să descopere gusturi și texturi diferite din bucătăria asiatică.
