Tiramisu fără gluten: Deliciul mult așteptat de persoanele cu intoleranță la gluten
Dacă ai impresia că toate rețetele de tiramisu sunt identice, Jamie Oliver te va contrazice. Rețeta lui a devenit un fenomen pe internet, fiind apreciată pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparată, oferind o aromă autentică a desertului italian clasic.
Inovație culinară
Jamie Oliver propune un tiramisu captivant, ce combină ciocolata neagră cu vinul dulce aromat și coaja de portocală, aducând astfel o notă de prospețime. Cafeaua măcinată fin oferă o textură interesantă și o amăreală subtilă, echilibrând dulceața desertului.
Ingrediente pentru tiramisu cu ciocolată și portocală
- 300 g ciocolată neagră (70%)
- 100 g unt nesărat
- 8 ouă mari
- 200 g zahăr pudră
- 2 linguri cacao
- 150 ml cafea tare
- 50 ml Cointreau
- 500 g ricotta
- 500 g mascarpone
- 2 lingurițe pastă de vanilie
- 2 linguri zahăr pudră
- Coaja de la ½ portocală
- Cacao pentru decor
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune ciocolata și untul într-un bol termorezistent așezat peste o cratiță cu apă fierbinte. Amestecă până se topește complet, apoi lasă să se răcească.
- Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin pufoase. Încorporează ciocolata topită.
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin ferme și încorporează-le treptat în crema de ciocolată. Cerne cacaoa și amestecă ușor.
- Toarnă compoziția într-o tavă unsă și coace timp de 15 minute, până când blatul este elastic, dar centrul rămâne umed.
- Înțeapă blatul și toarnă cafeaua și Cointreau uniform. Lasă să se răcească.
- Amestecă ricotta, mascarpone, pasta de vanilie și zahărul până obții o cremă fină. Întinde crema peste blatul răcit.
- Rade coaja de portocală deasupra și presară cacao. Poți înlocui cacaoa cu ciocolată rasă pentru un plus de lux.
Acest tiramisu se prepară rapid, iar rezultatul este un desert sofisticat, ideal pentru cei care doresc o variantă fără gluten. În doar 30 de minute, poți savura un tiramisu pe care toată lumea va dori să-l guste din nou.
Rețeta lui Jamie Oliver reînvie desertul clasic, făcându-l accesibil și delicios pentru persoanele cu intoleranță la gluten, demonstrând că inovația în bucătărie poate aduce bucurie și diversitate în dietă.
