Zacuscă inedită cu morcovi și mere
Toamna este sezonul ideal pentru prepararea zacuscăi, un preparat tradițional românesc deosebit de apreciat. Deși varianta clasică de zacuscă se bazează pe vinete, există o rețetă mai puțin cunoscută care include două ingrediente surpriză: morcovi și mere. Această rețetă unică oferă o aromă distinctă și este simplu de preparat.
Ingrediente necesare
- 1 kg morcovi
- 1 kg mere
- 1 kg ardei grași
- 1 kg gogoșari
- 1 kg țelină
- 1 kg ceapă
- 1 kg vinete
- 800 g pastă de roșii
- 250 ml ulei (pentru călit)
- 1 litru ulei (pentru preparatul final)
- 2 lingurițe miere
- Sare după gust
- 1 pahar de apă
Mod de preparare
Spală bine toate legumele și fructele. Răzuiește morcovii și țelina, iar merele taie-le în cubulețe mici. Într-o tigaie, călește morcovii, ceapa, țelina și merele în 250 ml de ulei, până se înmoaie.
Într-un alt vas, călește împreună ardeii grași și gogoșarii. Coace vinetele, apoi curăță-le de coajă și semințe. După ce toate ingredientele s-au răcit, amestecă-le într-un bol mare cu pasta de roșii și apa, omogenizând bine compoziția.
Adaugă sare, mierea și litru de ulei, amestecând din nou. Pune zacusca într-o cratiță la cuptor și las-o până când stratul de grăsime se adună la suprafață.
Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate și lasă-le să se răcească complet.
Concluzie
Zacusca cu morcovi și mere promite să devină un preparat de nelipsit în cămara oricărei gospodine, datorită gustului său unic și surprinzător.
